月別アーカイブ: 2024年3月

皆様のお力添えで多くの方の目や耳に届くことを願っています。
市原市北国分寺台の「フランス料理カレーム」さんが閉店になり、居抜きで引き継ぐ方を探しています。
一から十までそろっています。逆にないものを見つけるのが難しいです。
専用駐車場が6台分あります。プラス歩いて20秒で共用駐車場もあります。
ご存知の方多いと思いますが店内にかざられた数々の絵画はどれも美しいです。中庭越しの湖(池？)の眺望も素晴らしいです。
オーナー夫妻が毎日丁寧に維持、管理してきたため、営業再開前に修理必要な箇所は自分には無いようにみえます。

〒290 0071
千葉県市原市北国分寺台3-13
フランス料理 カレーム
℡0436 41 4633

我こそはの方、上記までお問い合わせください。つながりずらい場合(043-293-2478 レストラン結 平田)までお願い致します。
飲食店を開業するときは物件を手にした後椅子、テーブル、食器、カトラリー、グラス、鍋、調理機材、調理備品等ここにあげきれないほどいろいろ必要です。また同時に商工会議所、金融公庫、保健所とお金や書類の準備を並行し進めなければなりません。カレームさんには造作がそのままあり負担はだいぶ軽くなります。食材調達や店維持のための業者さんのパイプも容易につなげるはずです。
新規独立開業希望の料理人、サービスマンの背中を押してくれる物件です。いい巡り合わせがあることを切に願っております。

いつも当ブログを見てくださりありがとうございます。
酢だいだいが入荷し、ノンアルコールジュースをおつくりしております。
関東は西日本ほど柑橘類がでまわらないように感じます。鏡餅のうえにみかんをのせますが、本来は酢だいだいらしいです。
酢だいだいは樹上で数年落ちることなくあり続きます。「代々続く」で縁起良くお正月飾りの定番です。
当店は魚介類を山口県から空輸してまして柑橘類も送ってもらっています。
砂糖で漬けシロップをとります。お客様の注文後、炭酸で割ってご提供しております。風味豊かでオススメです。しっかり品質管理してまして、保存料や着色料など無添加です。
是非御賞味ください！

こんばんは。いつも当ブログを見てくださりありがとうございます。
もう3年になりますが、館山市の陶芸家の西山光太さんに焼いてもらいました。色、質感、大きさ、形様々です。何点か要望(重ねて収納するために、フラットな、とかです)を伝えおまかせでお願いしました。素敵な作品に仕上げてくださいました。
このお皿にどんな料理をつくるか、どう盛り付けるか、コースのどのタイミングで使うか、いろいろ考え自然と料理も変化していきます。
育った千葉で開業し、近くの食材を仕入れ、地域のお客様に来店していただきの繰り返し。食器も千葉のものを欲していました。大手メーカーに属さず頑張っている千葉の若者を応援したい気持ちもあります。
自分がこの世界に入ったときは店名やロゴ入りで回りに金縁を施したお皿が主流でした。クラシックなソースと肉料理を盛るのが私のフランス料理のイメージのひとつでした。
最近はあまり見かけなくなりました。あの手法も主張が強く存在感があっていいなと思います。

いつも当ブログを見てくださりありがとうございます。スタッフが床磨き、ワックスがけをしてくれました。いいやり方を見つけてくれ、以前の五分の一の時間でより綺麗に仕上げてくれます。
店がピカピカになると気分が上がります。お客様をお迎えする時の心持ちも変わります。以前はいくらやっても進まず、かつ重労働でなんとかならないかと思っていました。気付いたこと試しましたが解決できませんでした。それをスタッフに話したらこうなりました。
こういうこと床掃除以外に何点もあります。ひとと話をする事、ひとの意見に耳をかたむけること、本当に大事だなと思います。
「え？シェフ知らないんですか？」と驚かれることあるため、ただ単に私がものを知らないのかもしれません。