日別アーカイブ: 2023年11月20日

「里芋のテリーヌ」を久しぶりに仕込みました。去年クリスマス時期にご提供したものです。
フォンドヴォーをとる際、手羽先、里芋、人参をいっしょに火にかけ、柔らかくします。別に用意したコンソメといっしょに煮こごりテリーヌにします。里芋は燻製をかけ風味を加えています。
穏やかな味わいで旬の野菜を主体とする当店らしい品かと思います。

さてクリスマスコースですが、価格は去年と同様です。昼、夜とも12,000円です。昼は6,000円のご用意もあります。予約受付中です。お電話お待ちしております。