月別アーカイブ: 2023年8月

山武市鈴木さんの白とうもろこしのスープをご提供中です。品種は「雪の妖精」です。アラカルトで150円です。ピュアなまま仕上げたく、一回沸かしてすぐ急冷します。甘くてびっくりするお客様が多いです。塩、牛乳、オリーブオイルだけ使っています。甘味が強すぎるときは引き締めるためにカイエンヌペッパーを極少量加えます。同じ白とうもろこしのパウンドケーキを添えてお出ししております。
期間限定商品です。なくなり次第終了です。是非お早めにどうぞ！！！

「どう思いますか？」とスタッフに様々なことよく聞いています。バックグラウンドは皆違い、自分でいくら考えてもでてこないアイデアをもらえることが多々あります。
今回は床磨きです。
ずっとメラミンスポンジでやっていました。ある程度は汚れおちますが、下の硬い汚れがなかなかとれず、それを落とすのに時間と体力が大きく削られていました。
「シェフ、ワックス落としっていうのありますよ。」と教えてくれ、それが大正解で、速いしより綺麗になりました。今までなにやってたんだ～、あんなに大変で、時間かかってたのに～と思いますが、今日このやり方教えてもらって助かったし、進歩したし良かったです。
店が綺麗になると気持ちよく仕事にのぞめます。またお客様をお迎えする際の気持ちも上がります。日々スタッフに助けてもらっています。