日別アーカイブ: 2023年3月1日

山口県美祢市の蜂蜜です。日本蜂が生んだものです。現在国産ハチミツの9割以上は洋蜂、つまり外国由来の蜂から生産されています。日本に昔から生息する蜂からの蜂蜜は大変珍しいものです。
すっきりした甘さで透明感があり美味しいです。ただどの花からとった蜜かで味わいはだいぶ変わります。なので、この美味しさが、蜂の種類によるものか、花の種類によるものか正直分からないです。ちなみに秋吉台の広い区画からで多くの花が咲きます。よってミカンとか特定はないそうです。私はフランス勤務期間にいろいろ味みましたが、総じてフランス産は濃厚で強い風味を感じました。だいぶ方向性は異なります。
数日前からデザートにしてます。水切りしたヨーグルト、生クリームとホイップし、ふんわり焼いたスポンジとフルーツと合わせてご提供しております。
この蜂蜜を使いきり次第、またデザートは変わります。是非お早めにどうぞ！