月別アーカイブ: 2023年3月

千葉県大多喜町のたけのこです。季節は移ろい、いつの間にか春のようです。
食材の変化と花粉症がそれを知らせてくれます。

当店斜め前で満開です。毎年この時期美しい姿を見せてくれます。あいにくこの日は曇り空。晴れた日に撮っておけばよかったのに、これでは映えないです。
数日風の穏やかな日が続きました。見るたび心癒されます。ありがとうございます。
次は桜でしょうか。

「東御ワインチャペル」さんからです。
ワインショップかつレストランでご主人が料理を奥様が接客を担当されています。東御と千曲川ワインバレー東地区に特化したお店です。関東の方々は地理的になじみがないかもしれません。要は長野県のある地域のワインなんです。
この地区だけで45以上のブドウ栽培農場があります。質も年々評価が高まり、成長、躍進中の大注目エリアです。
奥様の石原浩子さんは元同僚で先輩でシニアソムリエです。とてもよくしていただきました。私は7年を軽井沢で過ごし、思い入れもあり、是非当店でお客様におすすめしたく購入に至りました。これから定期的に仕入れていきます。
それぞれの味わいが楽しみです。

山口県美祢市の蜂蜜です。日本蜂が生んだものです。現在国産ハチミツの9割以上は洋蜂、つまり外国由来の蜂から生産されています。日本に昔から生息する蜂からの蜂蜜は大変珍しいものです。
すっきりした甘さで透明感があり美味しいです。ただどの花からとった蜜かで味わいはだいぶ変わります。なので、この美味しさが、蜂の種類によるものか、花の種類によるものか正直分からないです。ちなみに秋吉台の広い区画からで多くの花が咲きます。よってミカンとか特定はないそうです。私はフランス勤務期間にいろいろ味みましたが、総じてフランス産は濃厚で強い風味を感じました。だいぶ方向性は異なります。
数日前からデザートにしてます。水切りしたヨーグルト、生クリームとホイップし、ふんわり焼いたスポンジとフルーツと合わせてご提供しております。
この蜂蜜を使いきり次第、またデザートは変わります。是非お早めにどうぞ！