日別アーカイブ: 2023年1月13日

当店2023年1月7日土曜日より通常営業しております。今年もご利用お待ちしております。
年末年始にかけ、お断りしたお客様は申し訳ありませんでした。クリスマス後はお節料理で手一杯です。年明けは市場が休みで食材入手不可です。既製品なく、仕込んで冷凍しないため、申し訳ありません。
市原市瀬又のイノシンが入荷です。1歳メス、30キロ位です。肩ロースは塩漬けし、ハムを仕込み、前菜にします、ロースは網焼きしメインにします。肉質最高で猟師さんに感謝です。
ジビエ(野生の鳥獣類)を手にすると毎回自分の仕事は命あってこそと思いしらされます。魚も肉も野菜も果物も全部そうです。
感謝の心を忘れず、日々向き合っていきます。