月別アーカイブ: 2022年9月

ドレッシング仕込んでいます。
今年からアーモンドやハシバミや胡桃オイルが手に入り使っています。香ばしいナッツが香り、味わいの奥行きが広がりました。
ナッツアレルギーのお客様へはオリーブオイル、シェリーヴィネガー、フランボワーズヴィネガーで合えて対応しております。
今日、淡路島の玉ねぎでたまねぎドレッシングを仕込みました。これからどんどん使っていきます。隠し味に旬の青唐辛子を入れてます。どうぞお楽しみください！

山梨県産のすももで「すももジュース」仕込みました。
現在自家製ノンアルコールは6種類です。
*フルーツビネガー
*赤紫蘇
*パープルクイーン
*かぼす
*大人のジンジャーエール
*すもも
です。秋が深まる頃には「酢だいだい」「柚子」も登場予定です。
妙な甘味料、酸味料、保存料等、無添加です。
衛生面に細心の注意をはらえば、添加物に頼らずできます。また味わい面も自分の方向性を打ち出せます。これらが自家製のいいところと思います。
その素材と砂糖と食酢が材料です。
是非、ご賞味ください！

プラスちばキャンペーンに当店も加盟しております。
500円で購入したクーポンが3,000円になる夢のような話です。
11月末までのキャンペーンです。
ご利用時にクーポンとイベントチケット提示が必要になります。
どうぞこの機会に当店をご利用くださいませ。

   

かぼすジューススタートです。
山武市のかぼすを砂糖で漬け、シロップをとり、お客様の注文後炭酸で割ってご提供します。
今晩は帰宅時、半袖は肌寒いくらいでした。いつの間にか季節は移ろい、食材も秋めいてきました。
秋刀魚も見かけます。何年か前はふっくらし、もっと大きかったと思いますが。