月別アーカイブ: 2020年9月

当店、豚肉主体の『田舎風テリーヌ』が定番ですが、ちょっと変わったものをと考えつくりました。

ハーブ鶏の胸を主体にし、肉汁をしっかり保った仕上がりを目指してしこみます。間にはさんだ胸をしっとりと、柔らかく、角にし加えたフォアグラでコクをだします。

足繫く通ってくださるお客様に飽きられないよう、必死です。変化する際も基本を大事にしかつ当店らしい料理をつくっていきたいです。

毎年10月後半からの『柚子スカッシュ』始めました。いつも黄柚子で仕込むところ、今回試験的に青柚子でいきました。

香り鮮やか、少しスパイシーでレストランらしいドリンクになりました。青柚子なので小ぶりで、たくさんはつくれませんが、いつもと同じ３５０円でご提供です。おかわりは２００円です。

9月も日中暑い日が続いていますが、一方で季節は少しずつ移ろいをみせています。皆様体調いかがでしょうか？　くれぐれもお気を付けてお過ごしくださいませ。