日別アーカイブ: 2019年8月5日

山武市鈴木さんの雪の妖精、これで今季最後の入荷になります。ガレットやサラダ、塩味のパウンドケーキ、スープをおつくりしてきましたが、今年新たにおだししたのが『デザート』白トウモロコシのババロアに白トウモロコシのクリームと粒々をあわせました。少しの砂糖を使いましたが、極々少量で、ほぼトウモロコシの甘さでつくりました。サッパリでお客様は喜んでくださいました。

数年前から頭にあったデザートでようやく今回ひとつかたちになりましたが、精度をさらに高めていきたいと思います。