月別アーカイブ: 2017年8月

野菜のトマト炒め、ラタトゥイユお出ししています。
玉ねぎ、なす、ピーマン、コリンキーにちょっと歯ごたえのよいレンコンとトマト、野菜だけで滋味深い味わいですが、オリーブオイルで炒めたこくもたっぷりです。

南フランスで働いていた際、よくお客様につくりましたし、自分らもよく食べました。
ラタトゥイユを仕込むたびにその光景が浮かびます。

冷やしても、熱々もそれぞれ美味しいです。
先日幼稚園のお子さんが召し上がった後、『うちの子供、ナス食べないのにこれはおいしいって』といっていただき、うれしかったです。

美味しい夏野菜があってこその料理なのでそろそろ今年はおしまいです。

レストラン結では自家製のパンをご提供しております。
料理とパンの相性を考え、料理に寄り添うものをつくることを目指しています。
今回はおからとシラスです。
おからの優しい感じを全粒粉入りの生地が支えています。シラスとオリーブオイル配合でサラダやお魚を使った皿によくあいます。
新作です。
お持ち帰り販売もできます。お気軽にお越しください。

７月より漬け込んだ福島産の『すもも』を白ワインで割った、サングリアです。
すももの味と香りがたっぷり溶けたベースと辛口の白ワイン、レモンでおつくりします。
キリッと冷えて、控えめな甘さなので最初の一杯にも、またお食事中にもオススメです。
一杯５５０円です。
自家製のベースがなくなり次第、終了となります。

かわはぎの仲間のうすばはぎが山口県萩から入荷です。
カルパッチョもポアレしても美味です。
毎年夏の終わりごろから水揚げされます。
他、はも、ケンサキイカ、まさば、穴子、ウチワエビ等入荷しました。
皆様のご来店お待ちしております。

コーヒーのお供としてお出ししたことあるパウンドケーキが好評でリクエストも多かったので、この度、お持ち帰りの販売はじめました。

原材料 卵、小麦粉、砂糖、バター、アーモンド、胡桃、生クリーム、マーガリン、ベーキングパウダー

冷蔵庫にて三週間ほど保存できます。

１枚 ２２０円
ハーフ １２００円
１本 ２４００円

売り切れの場合、２、３日お時間を頂戴することもございます。

手にとるとずっしりとし、中身はしっかり詰まっています。ですが御年配の奥様方が喜んで召し上がる姿とお客様からリクエストをいただいておりましたので、今回の販売開始になった次第です。

自家製すももジュースおつくりしております！
山梨県産のすももを酢と砂糖に漬け一週間。たっぷり溶けたエキスを桃ジュースで割ります。
ポリフェノール、クエン酸は疲労回復や貧血に。
また葉酸を多く含み、妊婦さんにオススメです。
一杯３５０円でおかわりは２００円でご提供です。
旬の味覚をお楽しみください。

厳しい暑さが続きます。
渇いた身体を潤すノンアルコールドリンクのご案内です。
山梨県産の『すもも』をお酢と砂糖で漬けこみました。
５日ほどで飲み頃になります。
ご提供開始時にまたお知らせいたします。
ご期待ください。

一晩低温で発酵をとった生地はふわりと膨らみ、分割します。
長方形に伸ばし、ベーコン、玉ねぎ、チーズをのせます。
ロールに整形し、最終発酵後、焼きます。

おかげさまで３周年を迎えることができまして、
少しお客様にプレゼントをお渡ししております。
主にこのベーコンパンになります。