トリップです。

トリップのトマト煮です。何度も下茹でし、くせを和らげた後、玉ねぎ、にんじん、にんにくを炒めた鍋に入れ、ヴィネガー、白ワイン、ブイヨンで柔らかくなるまで煮ます。途中香草やスパイスをくわえます。

この時期チーズやパン粉でグラタンにするとアツアツで人気です。

当店、予約をいただいた際、アレルギーや苦手食材をお聞きしております。内臓がいやとのお客様ちらほらいらっしゃいます。対して居酒屋でもつ煮込みは定番でおおく支持されています。美味しく調理し、当店でもお客様に喜んでいただける様努めてまいります。