アオリイカ、旨し。

アオリイカは身に切り目をいれ香りをだすようにあぶります。ゲソは粉をふり香ばしく焼きます。肉厚で美味しいです。お年をめしたお客様も『柔らかくてあまい、こんなイカ、初めて食べたわ。』と好評でした。

剣先イカもアオリイカも好きであるときはなるべく仕入れるようにしています。