梅酒の仕込みです。

毎年御好評いただいております結の『黒糖梅酒』今年も仕込み完了です。
ホワイトリカーを使用するのが一般的ですがブランデーで漬けます。コストはかかりますが味の深みが違います。割ることが多いので淡麗系よりボディがしっかり系が狙いです。
黒糖と氷砂糖の併用です。黒糖の香りとまろやかさは魅力ですが少々濁るのでクリアな氷砂糖も加えます。
いい梅が手に入り的確に仕込みが終わり一安心。あとは待つのみです。
去年つくった１年物が美味しくなってきました。
ロック、炭酸割り、ビール割りでご提供しております。
ひとつアイデアがあり新作が加わるかもしれません。お楽しみに。