猪と豚肉のテリーヌ仕込み完了です。

野山を駆けまわった大多喜町の猪と国産豚肉のテリーヌです。猟師さんが仕留めたあと血抜きや解体を的確に行ってくれてるので、くせやくさみは無く、良質な豚と合わせることでマイルドな仕上がりです。
オーブンでじっくり蒸し焼きすることで肉汁を逃さずしっとりジューシーです。
パンやシャンパンや白ワインと最高です。