できたてです！

この時期定番の「トリュフチョコレート」なかなか仕込めずお待たせして申し訳ありませんでした。
ブランデーが少し含まれますのでお子様は不可です。
一シーズンに数回つくり10年続けたので数十回目になります。「より美味しくいいものを」が頭にあると毎回気づきがあり、マイナーチェンジを繰り返しています。初期の製品と今は味が違うと思います。見た目はあまり変わらないかもしれません。
レストラン結を始める以前、従業員で働いていた店でもパティスリーに配されました。トリュフチョコも作っていました。自分の力量の無さで全くもっていっぱいいっぱいでした。求められる質と量を埋めるのに精一杯でした。
独立し今も圧倒的仕事量に押し潰されそうな時ありますが、常にお客様に喜んでいただきたいと思いながら励んでいます。
過去の自分も今の自分も真剣に日々やっていますが、自分の仕事のその先のお客様への気持ちはだいぶ違うと思います。
お菓子も料理も時間や温度を計りながら進めるため、気持ちで味が変わることはないかもしれませんが。