いつもレストラン結をお引き立て頂き、厚く御礼申し上げます。
オーナーの平田和之です。
コロナウィルスの蔓延やロシアのウクライナ侵攻に端を発し、あらゆるものが価格上昇中です。報道でご存知のことと思います。食材全般、飲料全般、備品全般、電気、ガス代、ガソリン、送料、人件費、リネン、各種保険等、店に関わるほとんどです。1回にとどまらず2回、3回と値上がりするものも多くあります。まだ値上がりないのは上下水道のみです。
当店開業当初より節約を心がけ、食材も大事に大切に扱い、ロスはほぼ0です。もう削れる部分はありません。この数年ものが値上がりしても価格据え置きを可能にしたのは長時間労働です。つまり自身の労働時間を増やし、より多くのお客様をお迎えし、少なくなった利益率を売上増でカバーしてきました。しかしこのやり方も心身共に限界で、大変心苦しいのですが値上げさせていただきたいと思います。
2023年8月1日火曜日より
*ランチ
3,200円から4,000円
4,300円から5,000円
7,300円から8,000円
*ディナー
6,600円から7,500円
11,000円から12,000円
16,500円から17,000円
*ワイン
リストをご覧ください。酒屋さんが値上げする前にだいぶ仕入れたので直近の値上げは極力抑えています。商品が入れ替わったら値上がり分をいただくことになります。
*サービス料
変わらず、10％頂戴します。
これまでも効率向上の取り組みやコスト削減の努力をスタッフと共に積み重ねてきましたが力及ばず、大変申し訳ございません。
今後も学びを続け、お客様により良い時間を過ごしていただける様、精進してまいります。変わらぬご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
2023年6月16日
レストラン結オーナー 平田和之
