ようやく、です。

スタッフに磨いてもらって、私がワックスがけ２回。文にすると1行に満たないこの工程、だいぶ大変なんです。

日々、お客様をお迎えし、接客、調理、お見送り、清掃、仕込みの繰り返し。たまの空白に行います。

スタッフはかがんで、頭に血がのぼり、かつ力作業で楽ではありません。申し訳ない。大変ですが、とても綺麗になります。最後の仕上げ、ワックスがけは私が担当です。市販のモップも試しましたが、結局一番美しい仕上がりは手がけでした。理解するまで6年かかりましたが、それだけの仕上がりだと思います。

店が美しくなるとなんか、いつでもどうぞ的な、根拠に乏しい自信がわいてきます。大変な床磨きしてくれたスタッフに感謝です。明日もまた頑張ります。