ハーブ鶏とフォアグラのテリーヌです。

当店、豚肉主体の『田舎風テリーヌ』が定番ですが、ちょっと変わったものをと考えつくりました。

ハーブ鶏の胸を主体にし、肉汁をしっかり保った仕上がりを目指してしこみます。間にはさんだ胸をしっとりと、柔らかく、角にし加えたフォアグラでコクをだします。

足繫く通ってくださるお客様に飽きられないよう、必死です。変化する際も基本を大事にしかつ当店らしい料理をつくっていきたいです。