ガスパチョスタートです。

トマト、キュウリ、セロリ、玉ねぎ、ピーマンを塩、オリーブオイル、フランボワーズビネガーで少しマリネし、ミキサーでまわします。
さっぱりし食べやすいです。
ポイントは二つ。
とにかく美味しい野菜を手に入れることと、使うときに仕込むことです。
時間をおくとまずくはないのですが味がぼやけてきます。作り立てのものはキュウリやピーマン等、各素材の風味が生き生きとして塩も少しで味がピタリときまります。
ガラスの器に盛ると涼しげで夏の到来を感じます。