杏、漬けてます。

信州産のあんずをリキュール、氷砂糖で漬けます。
このリキュール、フランス人のおじいさんにいただいたもので、こうして自分の店で使うと感慨深いです。
長野で長く働き、杏も使いたいと思っていました。特産品で杏の花が咲く季節は産地に多く観光客が訪れます。
ゆっくり寝かし、カクテルにしたいと思います。