ブロッコリーのプリン

これから美味しくなってくるブロッコリーを玉ねぎと蒸し煮にします。ふたをして、野菜自身の水分だけで、柔らかくなるまで火入れします。
ミキサーで回しやすくするために、生クリームを少々加え、急冷してピュレにします。
卵と牛乳でのばし、型にながし、熱々を召し上がっていただきます。