思うところありまして、

洋食系のお店で食事すると時々レースペーパーを目にすることあると思います。下皿と上物の間に敷いてあるあれです。私も長い間当たり前に使用してきました。
1、2年前に止めました。紙はもともと木です。伐採後様々な工程をへて製品化されます。それを一回で使い捨てすることがたまらなくいやで苦痛でした。
上物が滑らないための機能性と見た目の美しさを両立させる答えは野山から自然の葉を摘んでくることかと思います。
なかなかそうもいかず、今写真のものを使用中です。素材は多分塩化ビニルで決して誉められたものでないですが、洗って繰り返し使い、丁寧に扱えば長期間壊れません。レースペーパーよりエコかと思います。
小規模店で何の社会貢献にもなりませんが、自分にできることは手をだしていきたいです。